O zdraví - Houbová polévka s pohankou



Rychlá, chutná, jednoduchá, veganská, bezlepková, sytá, co víc si u polévky přát. A když přidáte luštěninové placičky, máte perfektní a plnohodnotný oběd nebo večeři.
5 porcí
40 minut
Potřebujeme:
50 g sušených hub
2 cibule
2 lžíce tuku Provamel
1 lžíce slunečnicového nebo jiného oleje
1 mrkev
1 lžička kmínu
1 lžíce zeleninového bujonu Würzl
80 g pohanky lámanky
hrst čerstvé šalvěje, hrst petrželky
1 lžíce octa
4 lžíce sójové omáčky tamari
1 lžíce třtinového cukru
mořská sůl
Postup:
Houby namočte na 15 minut do horké vody.
Na oleji a tuku osmahněte nakrájenou cibuli. Po zhnědnutí přidejte mrkev nakrájenou na kostky a kmín. Osmahněte.
Přidejte zeleninový bujon a houby i s vodou, ve které se máčely. Dolijte vodou do 1,5 litru, přiveďte k varu a vařte cca 20 minut.
Přidejte pohanku lámanku, nasekanou šalvěj, část petrželky a ocet, vařte 5 minut a odstavte. Přidejte tamari a cukr a podle potřeby ještě dosolte. Polévku částečně rozmixujte ponorným mixérem.
Na talíři ozdobte petrželkou. Pro zjemnění můžete servírovat s rostlinnou smetanou.
Podávejte s pečivem nebo s placičkami.
 
Tipy
*Rychlé placičky – směs na cizrnové placky od Extrudo smíchejte s rostlinným nápojem nebo kravským mlékem a osmažte; cizrna dodá spoustu kvalitních bílkovin.
*Luxusní placičky – naše bramboráčky se žlutým hrachem: uvařte 100 g žlutého hrachu, poté nechte trochu proschnout a rozemelte, přidejte k němu 500 g oloupaných syrových brambor nastrouhaných najemno i se šťávou, kterou pustily, dál přidejte 2 bio vajíčka a 60 g slunečnicových semínek; ochuťte 2 lžícemi tamari, 2 lžícemi lahůdkového droždí, 4 lžičkami sušené majoránky, 3 stroužky česneku a 1/2 lžičkou soli, osmažte dozlatova.
článek Houbová polévka s pohankou najdete na celostnimedicina.cz